KURCZAK PIECZONY W CAŁOŚCI
Prosty w wykonaniu sposób na pieczonego kurczaka z ziemniakami. Pyszny kurczak z pieca tandoor przypadnie do gustu każdemu!
Pieczony kurczak to dość łatwe do przyrządzenia danie na każdą okazję. Naprawdę smacznego kurczaka można uzyskać przestrzegając kilku zasad: kurczaka trzeba szczodrze posypać solą, a temperatura pieczenia powinna wynosić nie mniej niż 230 stopni.
Kolejność przygotowania:
Natrzyj kurczaka w środku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Następnie trzeba obficie posolić i popieprzyć całą tuszkę od zewnątrz. Należy to zrobić od góry, jakby padał deszcz. W ten sposób sól rozprowadza się równomiernie na powierzchni kurczaka. Pomoże to mięsu drobiowemu zachować soczystość w środku, przyczyni się do tworzenia chrupiącej skórki i wzmocni aromat.
Świetnym pomysłem jest wykorzystanie gruzińskiej przyprawy do kurczaka. W takim wydaniu kurczak będzie naprawdę wyborny i aromatyczny.
Pokrój cytrynę na pół lub na plasterki. Do wnętrza kurczaka wkładamy cytrynę, suszone śliwki (sparzone wodą), świeże zioła (gałązki tymianku, rozmarynu, natki pietruszki).
Umieść kurczaka na stojaku do pieczenia. Jako dodatek polecamy ziemniaki: ułóż ziemniaki bezpośrednio do miski. Obok kładziemy główkę czosnku (w łusce) i liście laurowe. Podczas pieczenia ziemniaki są nasycone sokami z kurczaka i okazują się niezwykle soczyste i smaczne.
Skórka kurczaka okaże się chrupiąca, jeśli w piecu jest wysoka temperatura. Metoda działa, gdy w piecu jest niski poziom wilgotności. Aby nie było dodatkowej pary, przed końcem pieczenia w piecu tandoor należy otworzyć dmuchawę i małą pokrywkę.
Po wyjęciu gotowego kurczaka z pieca tandoor nie spiesz się, aby go pokroić. Niech potrawa "odpocznie" przez 15 minut — w tym czasie soki będą równomiernie rozprowadzane wewnątrz ptaka i nie będą wypływać podczas cięcia.
Kurczak pieczony w tandoor nie potrzebuje skomplikowanych sosów. Ma już w sobie skoncentrowany mięsny smak i bogaty aromat, który wystarczy tylko podkreślić. Aby to zrobić, podawaj pokrojonego na kawałki kurczaka i ziemniaki z masłem i musztardą.
Ciesz się smakiem!