SPIEDINI DI COPPA DI MAIALE
Gli spiedini di collo o coppa di maiale (shashlik), ben conditi e cucinati correttamente, sono una deliziosa proposta di piatto principale del barbecue. Gli spiedini di collo di maiale secondo questa ricetta barbecue sono appetitosi e facili da preparare.
Shashlik cuoce abbastanza velocemente, in circa 20 minuti, quindi bisogna scegliere un collo di maiale davvero buono che sarà cotto in questo tempo e risulterà morbido. La marinata del collo di maiale è composta da cipolla, succo di limone e spezie che di solito abbiamo nella nostra cucina. Più semplice è la marinata della carne, meglio è.
Alcuni consigli per acquistare carne per shashlik
Il collo di maiale è una di quelle carni perfette per il barbecue. Il capocollo o collo è una parte del maiale compresa tra la testa e la lonza nel caso del suino. Viene chiamata anche scamerita, o coppa, o locena. È meglio acquistare il collo di maiale a peso, non confezionato in plastica. Devi scegliere un buon pezzo di carne, valutare come appare su ciascun lato. Sarà adatto un pezzo adatto di collo di maiale, non troppo grande, senza alcuna copertura di grasso o resti di ossa all'esterno.
Possiamo chiedere di tagliare una parte del collo per vedere immediatamente il centro. Sceglieremo la parte che ci sembra più attraente. La carne per shashlik dovrebbe essere rosa, un po ' ricoperta di striature bianche di grasso. La carne fresca dovrebbe avere un odore leggermente palpabile, neutro.
Ricetta Spiedini di coppa di maiale
1. Tagliate la carne a fette spesse circa 4-5 cm, poi ogni fetta in più pezzi larghi circa 3 cm.
2. Per ogni chilogrammo di carne: tagliare 100 g di cipolla a semianelli sottili, aggiungere un mix di spezie naturali già pronto per shashlik spezie per shashlik o ingredienti separati: pepe nero macinato, paprika macinata piccante, paprika dolce, sale grosso e un quarto di limone medio (spremere il succo), 2-3 cucchiai di olio d'oliva. Quindi mescolare bene il tutto e marinare per 2-6 ore.
3. Infilare i pezzi di carne marinati su spiedini. Mettili nel forno tandoor preriscaldato e cuoci fino a quando non sono pronti (circa 15 minuti).
Shashlik di coppa di maiale è uno dei nostri piatti barbecue preferiti. Shashlik dal forno tandoor sono meravigliosi: succosi, aromatici e serviti con la salsa appropriata - piccante al gusto.
Buon appetito!