Griglia tonda per affumicare in kazan è un gadget grazie al quale il kazan può essere utilizzato come affumicatoio. Rete griglia da 40 cm di diametro è adatta per kazan da 16L e 22L.

Affumicare in una pentola su trucioli di legno è un metodo collaudato per preparare cibi affumicati fatti in casa. Nel kazan è bene affumicare cosce di pollo, salsiccia, pesce (sgombro, carpa), ma puoi anche affumicare peperoni o formaggio.

Affumicatura a caldo - il modo più semplice per affumicare, soprattutto per le persone che non hanno esperienza nell'affumicare i prodotti. Consiste nell'utilizzare temperature più elevate e conferisce alla carne o al pesce un sapore caratteristico in breve tempo.

Vantaggi dell'affumicatura a caldo:

Questo è il modo più veloce per preparare un affumicato fatto in casa con ingredienti naturali.

L'affumicatura con fumo caldo e il trattamento termico ad alte temperature (da 50°C in su) uccide i batteri e il cibo diventa sicuro da mangiare.

Gusto e aroma intensi, la superficie acquista un appetitoso colore bruno dorato e lucentezza.

Affumicare in un kazan non richiede l'uso di attrezzature specializzate e il mantenimento preciso di una temperatura costante all'interno, e questo metodo di affumicatura non richiede molto tempo. Nel giardino è installata un focolare con kazan che può essere utilizzata in qualsiasi periodo dell'anno.

Tuttavia, l'affumicatura in kazan non garantisce la durata dei prodotti quanto, ad esempio, i prodotti affumicati a freddo con aggiunta di sale di nitrite. Pertanto, tali prodotti dovrebbero essere consumati abbastanza rapidamente, preferibilmente entro pochi giorni al massimo.

Affumicare in un kazan: un modo semplice per affumicare i prodotti senza un affumicatoio speciale! Carpa affumicata, pancetta affumicata: credimi, incredibilmente delizioso! Affumicato domestico è delizioso e tradizionale!

Puoi leggere come affumicare in kazan passo dopo passo sul nostro blog.

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