Kazan uzbecký 80l - velký polokulový litinový kotlík. Je to solidní hrnec pro velké vaření. Velký kotlík pro speciální úkoly. Kulinářské festivaly konané pod širým nebem v mnoha městech jsou každým rokem stále populárnější. Každá taková akce láká návštěvníky na místní pochoutky, oblíbené jsou ale i pokrmy z jiných zemí.

Dno a stěny: Kazan uzbecký má zevnitř i zvenku polokulovité dno. Všechny kazany jsou vyleštěné a mají hladký vnitřní povrch. Profesionální kuchaři říkají, že pravdivý pilaf lze vařit pouze v litinovém hrnci, který se od běžných hrnců liší vysokou kvalitou smažení a dušení. Tento efekt vytvářejí silné stěny a speciální polokulový tvar nádoby. Teplo je distribuováno postupně a rovnoměrně, což umožňuje, aby se jídlo dobře uvařilo, aniž by se připálilo.

Rukojeti: Kazan je vybaven čtyřmi protilehlými litinovými bočními madly (uši), což umožňuje stabilní upevnění v kotlině pro kotlík a pohodlné přenášení.

Poklice: Kazan 80l nemá víka.

Ke každému litinovému kotlíku kazan přiložíme návod na správné vypalování a olejování po koupi a údržbu po každém použití.

Kazan 80l bez víka – proč?

Víko se pro kazan v Uzbekistánu zpravidla nepoužívá. Během vaření se dno i stěny kazanu dobře zahřívají, takže se má za to, že efekt páry z poklice je zbytečný. V případě potřeby lze polokulovitý kazan pohodlně přikrýt například nerezovou miskou.

Jaké ohniště do 80litrového litinového kotlíku?

Jen Kazan však nestačí vařit v něm. Takový těžký kazan pro instalaci nad ohněm potřebuje speciální stojan. Nejlepší je instalovat 80l kazan na stacionární pec ze žáruvzdorných cihel. Můžete si vyrobit i mobilní kovové ohniště se dnem a nohami. Kazaň musí vstoupit do takové válcové pece minimálně do dvou třetin své hloubky, aby bylo celé polokoulové dno obklopeno plamenem.

Litinový kotlík 80l pro kolik lidí?

Litinový kotlík o objemu 80 litrů umožňuje nakrmit téměř 70 lidí za jedno vaření. Akce spojené s jídlem navštěvuje stále více lidí, takže je to skvělá příležitost, jak udělat reklamu vaší restauraci. Ukázka přípravy pokrmu na živém ohni se postará o spoustu vzrušení pro vaše hosty. A na konci procesu ochutnání lahodného pokrmu, na který nelze zapomenout a stojí za to se pro něj vracet.

Plov, šurpa, lagman - korunní pokrmy z Uzbekistánu.

Kulinářská vizitka Uzbekistánu - plov, jehož název v uzbeckém jazyce je "palov osh" (palov oš). Každé písmeno slova předává informace o složce: P - piez - v překladu cibule, A - aez - mrkev, L - lahm - maso, O - olio - tuk, V - vet - sůl, O - ob - voda, Sh - shaly - rýže. Obvykle pilaf vaří speciální osoba "osh-paz" (oš – paz), což v uzbeckém jazyce doslova znamená "osh" - plov, "paz" - kuchař.

Nejznámější a nejznámější polévky uzbecké kuchyně jsou shurpa (šurpa) a lagman - husté a vydatné polévky. Polévka Szurpa se skládá z jehněčího nebo hovězího vývaru, do kterého se přidává spousta zeleniny. Lagman obsahuje jehněčí nebo hovězí maso s kostí, domácí nudle, čerstvé bylinky, různé zeleniny (rajčata, brambory, papriky a další) a koření.

Jak pečovat o kotlík, aby vydržel 100 let?

Při správné péči je životnost litinového kazana prakticky neomezená. Takový kazan vydrží desítky let. Čištění velkého litinového kazanu je velmi snadné. K udržení čistoty a odstranění zbytků jídla stačí teplá voda a poté otřete ručníkem nebo hadříkem.

Kazan se nebojí škrábanců, takže můžete bezpečně používat kovové příslušenství. Při použití uzbeckého kotlíku doporučujeme používat nerezové kuchyňské doplňky s dřevěnou rukojetí, protože plastové drážkované lžíce a naběračky nesnesou vysoké teploty v kotlíku.