ŠAŠLIK Z VEPŘOVÉHO KRKU
Šašliky z vepřového krku, dobře ochucené a správně připravené, jsou chutnou variantou grilovaného hlavního jídla. Špízy šašliky z vepřové krkovice podle tohoto receptu na gril jsou chutné a snadno se připravují.
Šašlik se připravuje poměrně rychle, asi za 20 minut, takže si musíte vybrat opravdu dobrý krk, který bude v tuto chvíli zapečený a bude měkký. Marináda na vepřové špízy se skládá z cibule, citronové šťávy a koření, které obvykle máme v kuchyni. Čím jednodušší je marináda na maso, tím lépe.
Pár tipů, jak koupit maso na špízy
Vepřový krk je jedním z těch druhů masa, které je skvělé pro grilování. Vepřová krkovice, nazývaná také vepřový krk, je maso nacházející se na krku. Nejlepší je kupovat vepřovou krkovičku na váhu, nikoli zabalenou v plastu. Je třeba vybrat pěkný kus masa a posoudit, jak vypadá z každé strany. Hodit se bude ne příliš velký kousek vepřové krkovice, bez vnějšího tukového obalu nebo zbytků kostí.
Můžeme požádat o rozříznutí celého krku, abychom okamžitě viděli střed. Vybereme část, která se nám zdá atraktivnější. Vepřové maso na špízy musí být pevné, růžové, lehce prorostlé bílými žilkami tuku. Čerstvé maso by mělo mít vůni lehce hmatatelnou, neutrální.
Recept na špízy z vepřové krkovice
1. Maso nakrájejte na plátky silné asi 4 až 5 cm, pak každý plátek rozkrojte na několik částí o šířce asi 3 cm.
2. Na každý kilogram masa: nakrájíme na tenká půlkolečka 100 g cibule, přidáme hotovou přírodní směs koření na špízy koření na šašlik nebo podle chuti koření: černý mletý pepř, pálivá paprika, sladká paprika, hrubou sůl, a také čtvrtina střední citrón (vymačkat šťávu), 2-3 polévkové lžíce olivového oleje. Poté vše dobře promíchejte a marinujte 2-6 hodin.
3. Tak marinované kusy masa napícháme na špejle. Vložte do předehřáté tandooru a pečte do připravenosti (asi 15 minut).
Šašlik jsou jedním z oblíbených grilovaných pokrmů. Šašlik z pece tandoor je dokonalý: šťavnatý, aromatický a podávaný se správnou omáčkou - pikantní chuti.
Dobrou chuť!