PEČENÉ JEHNĚČÍ STEHNO
Jídlo je ideální pro zvláštní příležitost. Taje v ústech, potěší každého a zanechá vynikající chuťové vjemy.
Jehněčí stehno naplňte nakrájenou mrkví, česnekem a bílým kořenem. Potom se maso potře směsí soli a pepře. K kyselé švestkové šťávě přidejte mletý koriandr a kmín a česnek (jemně nakrájený nebo lisovaný). Takto připravenou marinádou hojně namazat na jehněčí kýtu, poté misku s masem zakryjte fólií a vložte do chladničky na pár dní.
Maso se nemusí koupat v marinádě, stačí, aby bylo ze všech stran navlhčené. Můžete čas od času otočit maso, sbírat marinádu a znovu namazat nohu.
Jehněčí nohu zabalte hliníkovou fólií, zavěste na háček a vložte do pece tandoor se zavřenými víčky, dokud uhlí zůstane uvnitř. V závislosti na velikosti nohy se doba vaření může pohybovat od jedné hodiny do dvou. Na konci pečení můžete otočit fólii, odstranit malý kryt a otevřít dmychadlo, aby se přebytečná vlhkost odpařila a maso bylo pokryto křupavou kůrou. Dobrou chuť!