KAZAN KABOB S OMÁČKOU NARŠARAB
Maso je pěkně nasáklé kořením spolu s bramborami s šíleně křupavou kůrkou. A také omáčka ze šťávy ze zralých granátových jablek.
Maso nakrájíme na velké kousky. Vzhledem k tomu, jak tučné je maso pro smažení muset přidat správné množství sádla nebo rostlinného oleje. Brambory oloupeme, velké hlízy nakrájíme na dvě až tři části. Cibule nakrájíme na polokruhy.
V ohřátém tuku na silném ohni smažte maso. Přidejte cibuli, cibuli dodá chuť tuku a pak se téměř rozpustí.
Poté kousky masa nasuňte drážkovanou lžíci na boční stěny, dovnitř vložte brambory a smažte je do zlatova.
Dochuťte solí a směsí koření (koriandr, kmín, sladká a pálivá paprika, černý pepř) a důkladně promíchejte. Můžete přidat půl šálku vody, uzavřít kázání víkem a nechat stát na doutnajících uhlí až do připravenosti.
Naršarab - omáčka ze zralého granátového jablka oblíbená v Gruzii a Ázerbájdžánu. Připravuje se odpařením vody ze šťávy vymačkané ze semen granátového jablka a přidáním cukru podle chuti. Omáčka má hustou strukturu a intenzivní sladkou-kyselou-koláčovou chuť.
Dobrou chuť!